乞丐雞的製作方法
上星期在山上來了次野炊。不會“乞丐雞”的正確做法,按着老媽的理解,一起DIY了下。
步驟/方法
(01)拿盆用泉水開泥,選泥要選粘度較大的泥。
(02)然後用荷葉把雞包起來,要包密了,不然一會泥會弄髒雞。
(03)接着用泥把包好荷葉的雞包起來。泥的厚度2釐米左右。
(04)然後用蕉葉包已經包好泥的雞,再加上棉繩固定,因爲泥沒幹前放上鐵線網怕會散。
(05)把包好的雞放上用石頭架起來的鐵線網上,撿乾的樹枝做柴火,點火開烤。
(06)烤到包雞的泥開裂就證明烤好了。這個和泥的厚度有好大關係,包太薄不夠熟,太厚會老,要點經驗纔好掌握。我們這次第一次,所以泥好像有個地方包得不均勻,開了個口,燒焦了雞……不過好香……
(07)烤好後把泥弄開就可以吃了。
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