毛豆燒雞的製作方法
工具/材料
【食材】雞腿2個、雞翅4個、毛豆500克
【調料】紅辣椒50克、生薑5片、幹辣椒10克、豆瓣醬1勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、清水適量、鹽適量
操作方法
首先,將雞腿和雞翅洗乾淨切塊,再將毛豆剝皮裝碗,紅辣椒和生薑切片,幹辣椒剪成小段,放在一旁待用。
鍋裏熱好油之後,放入豆瓣醬炒勻後加入薑片和幹辣椒,翻炒幾下之後,將雞肉放進去,和調料一起翻炒均勻。
接着,倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻後下毛豆一起翻炒。然後,倒入適量清水,蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。
15分鐘之後,開啟鍋蓋,加入切好的紅辣椒,和食材一起翻炒片刻。然後撒上適量的鹽,繼續翻炒。
翻炒得差不多了之後,就可以撈出裝盤了。這樣,這道毛豆燒雞就完成了。
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