如何製作美味的燜豬蹄

本文介紹了燜豬蹄的家常做法。希望能幫到大家。

操作方法

（01）第一步：選購新鮮的豬蹄，最好是當天宰殺的新鮮豬肉，隔天宰殺的豬肉經過冷凍肉質會變差，新鮮感下降，而且要選擇豬後蹄，一般來說豬後蹄比豬前蹄好吃一點。

（02）第二點：把豬蹄洗乾淨、去毛，稍微烘烤表皮，使燜煮時比較有嚼勁。再切成大小合適的形狀。

（03）第三步：調味。放入料酒（或白酒去腥）、鹽、紅糖（使豬蹄上色）、少許醋（也可以不放）和少許醬油、醃製好。記住不用放油，因爲燜煮時豬蹄本身釋放的油脂比較多。

（04）第四步：把調味好的豬蹄放入電飯鍋中，加入生薑片，放入草果、桂葉、八角等香料（香料不宜放太多，一般放三四種即可，否則容易串味，掩蓋豬肉本身的香味），可以按自己的口味來選擇香料。

（05）第五步：在電飯鍋中放入一碗水（喜歡有湯的可以放兩三碗水），蓋上鍋蓋，開火煮一個半小時即可（可按自己喜好調整，喜歡吃軟一點的可以煮兩個小時、喜歡吃有嚼勁的可以煮一個小時），煮夠時間就可以出鍋了，一盤色香味俱全的燜豬蹄就製作成功了！