怎樣做麥稈蝦皮雞蛋韭菜盒子?
前幾天羊兒在網上從老家日照買了一些老家的麥稈蝦皮,這種蝦皮吃起來非常的鮮美,營養也是很豐富,含有超級多的鈣質,以及各種對人體有益的微量元素以及礦物質等等。最重要的,這種無鹽麥稈蝦皮是很好吃的,不管是做飯還是閒着沒事當小零食吃,沒有絲毫的腥氣。正好早上買了一小把韭菜,那麼,咱們今天做麥稈蝦皮雞蛋韭菜盒子如何?麥稈蝦皮的鮮,雞蛋的香氣,加上韭菜的鮮亮,外酥裏嫩,真的好好吃哦!
操作方法
喏,各位,這就是麥稈蝦皮,個頭比一般的蝦皮大,應該是一般蝦皮的兩倍,但是硬度也比一般蝦皮硬,所以在吃之前,要用清水浸泡半小時,然後控幹水分就可以。
從樓下那個賣菜老大爺那兒買了一把韭菜,雖然不如我家菜園子裏的韭菜新鮮,但是也還不錯,韭菜清洗乾淨並清水浸泡十分鐘,撈出來控幹水分,小蔥一段,雞蛋兩個。
雞蛋兩個,這個並沒有固定的量,你要是做得多那就多放點雞蛋好了。雞蛋打進油鍋裏,用筷子快速的攪動,這樣雞蛋熟了纔不會是整個煎雞蛋,把雞蛋放進盆子裏放涼。
因爲麥稈蝦皮有些大,做韭菜盒子的時候可以適當剁幾下,小蔥切成蔥花,韭菜搓成韭菜末。
這個步驟絕對不要忽略,韭菜放進盆裏,倒上一些食用油,用筷子將韭菜末不斷的翻轉,這樣韭菜就不會留下很多汁水了。
然後把雞蛋,麥稈蝦皮以及一點食鹽和一點點味素放進去,用筷子攪拌均勻就可以了。
和麪過程我就不囉嗦了,總之面不要和的太硬或者太軟就行。和包餃子一樣,搓成長條,然後揪成面劑子,比餃子要稍微大一些,但也別太大,不好看哈。壓扁,然後擀成大餃子皮。
我喜歡吃餡多一些的韭菜盒子,外邊賣的韭菜盒子,幾乎就是一張厚厚的麪皮包着一點點韭菜末,一點也不好吃。把餡放進大餃子皮上,和包餃子一樣。
很多人不知道韭菜盒子是怎麼做出來的,其實你發現沒,韭菜盒子,是不是就是那個身體變形的大餃子?對嘍,直接寶成大餃子形狀,就是餃子的褶要少點。
喏,直接用手輕輕一壓,餃子成功變身成韭菜盒子了吧?注意不要使勁壓,輕輕壓一下就行,不然可露餡了哦。
電餅鐺加熱,用小刷子上下兩面都刷上一層油,然後把韭菜盒子放進去。羊兒最後多出了一個麪皮,所以中間那個圓咕隆咚的也是韭菜盒子哈,只不過是圓形的,哈哈。
自己看一下,當一面烙的發黃的時候,直接翻個繼續烙。有一點大家要記住,韭菜盒子不要總是蓋着蓋子烙,韭菜一旦便的軟爛是很難吃的,當韭菜盒子一面金黃然後翻個烙的時候就不要蓋蓋子了。
來吧親們,麥稈蝦皮雞蛋韭菜盒子出鍋啦。咬一口外酥裏嫩鮮香滿口,真的非常好吃哦,趕緊學習起來吧!
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