蝦醬韭菜塌雞蛋的做法
蝦醬是小蝦經過加工,發酵的醬食品,口感鹹鮮,海鮮味厚重。用蝦醬與韭菜雞蛋一起煎塌,味道鮮美,風味獨特,是一道美味的下飯菜,下面介紹一下蝦醬韭菜塌雞蛋的做法。
工具/材料
蝦醬 2匙兒 ,韭菜 150克 ,雞蛋 3個 。
蔥,姜,味精,五香粉,油 。
操作方法
韭菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成碎末。
蔥,姜,切成末,備用。
雞蛋打入碗中,放入兩匙兒蝦醬,攪拌均勻。
把切好的韭菜末,蔥,薑末,放入攪拌好的蝦醬雞蛋液中。放入五香粉,少許味精,拌和均勻(不要放鹽)。
鍋內放入油加熱,油熱後倒入拌和好的蝦醬韭菜雞蛋液,小火煎塌。
煎塌至蝦醬韭菜雞蛋液,稍凝固後,用剷刀輕輕翻面煎塌。
煎塌至蝦醬韭菜雞蛋液完全凝固,沒有生雞蛋液即可,關火出勺。
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