天熱 不論有錢沒錢 遇到這瓜別手軟 簡單一炒 清脆爽口又解暑
簡要回答
在夏季有一種蔬菜大量上市,價格便宜,而且對人體有一定的清熱解毒作用,那就是苦瓜。雖然吃起來有點微苦,但是吃完之後嘴裏會有一絲絲回甘,而且還可以解暑、緩解夏季悶熱的不適感。苦瓜的味道確實很苦,所以有些人不願意吃。但是,苦瓜上有一個最苦的“苦源”,只要處理好了,它吃起來就不會特別苦。
★★★ 苦瓜炒肉 ★★★
一、準備食材:
苦瓜1個,豬肉200克。
二、製作過程
1.把苦瓜清洗乾淨,對半切開,將苦瓜內部的瓜饢全部刮乾淨。苦瓜的瓜饢非常苦,如果不刮乾淨,在吃的時候會吃到苦味。
2.處理好瓜饢後,將苦瓜切成片狀,放在碗中加入一勺食用鹽,醃製10分鐘。這樣可以將苦瓜中的水分稀釋出來一部分,減少苦味的留存。醃製好後,用流水沖洗乾淨,瀝乾水分,備用。
3.在醃製苦瓜的同時,將豬肉清洗乾淨,切成片狀,加入少量的澱粉、料酒、薑片以及生抽,抓拌均勻醃製10分鐘。
4.加入食用油的鍋中,燒熱並加入姜蒜末,爆炒出香味,再加入豬肉快速翻炒。
當豬肉變白呈現半熟的狀態時,加入處理好的苦瓜,一起翻炒。
5.苦瓜很容易熟透,所以不需要炒很長時間。炒到苦瓜變軟後,加入少量生抽、食用鹽和蠔油,調好味道,翻炒均勻,就可以出鍋了。
苦瓜炒肉是夏季常見的家常菜之一,但不僅僅在夏季,全年都可以享用。苦瓜本身富含維生素C、維生素B1、鈣、鐵等多種營養成分,而且具有清熱解毒、降血糖、降血脂、促進消化等功效。豬肉則提供了豐富的蛋白質和鐵元素,兩者搭配起來既美味又健康。
當然,如果不喜歡苦瓜的味道,也可以試試將苦瓜切成細絲,加入雞蛋炒成苦瓜炒蛋,或者加入豆腐、蝦仁等其他食材一起烹製。這樣可以減少苦味的存在,讓苦瓜更加美味可口。
夏季吃點苦瓜,對身體健康是很有好處的。不妨試試這款簡單易做的苦瓜炒肉,讓你在消暑的同時,享受美食的樂趣。
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