涼拌黃瓜,千萬別直接拌,多加這關鍵一步,做出來脆爽入味又好吃
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黃瓜是我們日常生活中最常見的蔬菜之一,很多減肥的朋友喜歡吃黃瓜,黃瓜口感清脆,生吃黃瓜時有一股清香,夏天吃黃瓜,好處多,它水分多,清熱解暑,還有美容養顏的功效,黃瓜的,含水量極高,達96%,還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E及煙酸等營養素,是十分適合長期食用的蔬菜之一。任何時候,涼拌黃瓜都是一道非常受大家歡迎的一道涼拌菜,無論是天冷,還是天熱,特點是:酸辣開胃、鮮嫩爽口,做法簡單,即便是沒有絲毫廚藝基礎的人,都能在短時間內將它搞定,既美味,又解膩,越吃越上癮,這次做涼拌黃瓜多加了一步,能使黃瓜變得又香又脆,具體的做法步驟我們一起來看看吧。
【所需食材】:黃瓜一根、小米辣椒兩個、大蒜兩瓣、醋三勺、醬油三勺、芝麻油適量、雞精少許、白糖少許、辣椒麪兩勺、香菜一根、蔥一根、麻辣花生適量。
【具體的做法步驟如下】
步驟1把黃瓜洗淨後拍扁切下。
步驟2分別將香蔥、香菜、小米辣,洗淨後切碎,蒜頭也拍扁切碎。
步驟3往碗里加入醋三勺,加入醬油三勺,加入芝麻油、雞精、鹽、糖攪拌混合均勻。
步驟4辣椒麪倒入熱油,放涼一會。
步驟5把辣椒油倒入調好的醬汁中。
步驟6接下來把黃瓜醃一下,往盆裏加入一小勺鹽,拌勻後放旁邊醃10分鐘左右。這樣做的黃瓜口感更脆爽好吃,不會發蔫,這也是多加的一步。
步驟7依次倒入花生、小米辣、蒜末、香蔥、香菜。
步驟8攪拌混合均勻。
步驟9清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。
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