鳳爪怎麼做好吃
鳳爪屬於家常菜譜,雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
步驟/方法
(01)1、雞爪一切爲二,加入大蔥圈、薑絲、料酒和鹽醃製20分鐘左右;
(02)2、醃好的雞爪用廚房紙吸乾水分;
(03)3、找一個小點的深鍋,入油燒五成熱左右,加入雞爪炸製表面金黃;
(04)4、瀝乾油脂,最好是表面炸至起泡;
(05)5、入鍋中蒸一小時左右;
(06)6、將A料調成味汁;
(07)7、小蔥切花,姜和蒜切粒,泡紅椒切小丁;
(08)8、鍋入香油燒熱,入泡紅椒炒出紅油;
(09)9、再入姜和蒜粒炒香;
(10)10、加入B料調成的味汁;
(11)11、快速加入蒸好的雞爪炒勻;
(12)12、最後加入蔥花即可。
特別提示
選購雞爪時要選多皮、筋,膠質大的。
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