怎樣製作酸菜炒土豆粉
陝北土豆是特產,這邊的土豆粉有各種吃法,今天我就來介紹一下,如何製作酸菜炒土豆粉。希望大家學會之後,自己也可以嘗試一下。
操作方法
(01)將排骨洗淨,切塊,放在鍋裏煮。先開大火,將水煮沸了,再關成中火。
(02)煮豬排骨的時,我們可以洗淨蔥薑蒜,把蔥切段、姜切絲、蒜切片,備用 。
(03)把買回來的酸菜,洗淨,泡一下,因爲買的酸菜一般醃製的比較鹹。需要把鹽去一去,所以得泡泡。泡個半個小時左右,撈出來先片薄片,再切絲。
(04)排骨煮的沫子,將沫子漂清。加入八角、花椒,同煮,大概要煮個把小時。
(05)煮好排骨之後,我們就可以用蒜、幹辣椒爆鍋,放入酸菜炒。
(06)炒個十來分鐘,土豆粉放進去再把豬排骨的排骨湯和排骨,倒入鍋裏,蓋上鍋蓋,燉一會兒。
(07)等所有菜燉煮十幾分鍾之後,基本就熟了,就可以出鍋食用了。
特別提示
土豆粉是純土豆做的話,很容易熟,不用燉的太久,容易爛了。
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