如何做青椒雞蛋滷子
東北人比較喜歡過水麪條,然後配上自己喜歡的滷子,是一件幸福的事兒。
特別是在匆忙的耕種時期,在家煮上一鍋麪條,做上一大碗滷子,能解決家裏好幾口人的溫飽,方便又好吃。
今天給大家推薦一道開胃又好吃的辣椒雞蛋滷子,辣辣的口感會使人食慾大開,雞蛋能給大家增加蛋白質,鹹淡適中味道鮮美的口味能讓人食慾大增。
操作方法
(01)將麻辣椒用清水清洗乾淨,然後去除辣椒籽去把,然後切條切碎。(選擇麻辣椒原因:有一點甜味,有一些辣味,而且辣椒肉薄)
(02)取一個乾淨碗,將準備好的雞蛋磕碎打入碗中,用筷子不停攪拌,將雞蛋打散。
(03)取鍋,中火,等待鍋燒熱倒入植物油,油熱,倒入打散的雞蛋,煎至2面金黃,然後用鏟子鏟碎。
(04)放入切碎的辣椒,放入大醬,放入1小碗清水,不停攪拌,大醬散開,大火燉至辣椒變色。
(05)將澱粉放入碗中,然後加入清水,將澱粉溶於水,備用。鍋中放入耗油、醬油,白糖,攪拌均勻,然後將準備好的澱粉水倒入鍋中,不停攪拌至滷子粘稠,即可出鍋。辣椒雞蛋滷子完成。
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