牛板腱適合做牛排嗎
家常菜1.79W
操作方法
牛板腱位於牛肩胛骨外側,沿肩胛外側骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。
牛板腱的肉質鮮嫩多汁,可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排,眼肉牛排和戰斧牛排。
牛板腱雖然肉質鮮美,但是含有很多牛筋,如果不太喜歡或者咬不動的老人小孩等,不建議吃牛板腱做的牛排。
牛板腱還有個有時在於,它比其他牛排便宜很多,喜歡吃牛排的朋友也可以試試。
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