紅燒鰱魚的家常做法
紅燒鰱魚是一道家常菜餚,主要材料爲新鮮鰱魚。其製作簡單、營養豐富、口味鮮美廣受人們的喜愛。鰱魚肉厚刺少,含有豐富的蛋白質非常適合老人和兒童食用。下面我就把紅燒鰱魚的做法分享給大家,希望大家喜歡。
操作方法
(01)新鮮的鰱魚尾1000克左右,去除魚鱗、內臟、黑膜清洗乾淨切成一指寬的段狀
(02)切好的鰱魚段放入容器中加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻醃製30分鐘
(03)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片,八角、花椒沖洗乾淨備好
(04)熱鍋加入適量的花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香,倒入醃製好的魚段
(05)把魚段兩面煎至變色後烹入適量的料酒、生抽、醋,輕輕翻動魚段使之上色
(06)加入適量的清水沒過魚段(骨湯更佳),再加入少許蠔油和白糖中火燒製
(07)燒製過程中撇淨浮沫,適當的把湯汁向魚肉上澆幾次這樣能使魚肉均勻入味兒,燒製20分鐘左右改旺火收汁到粘稠時關火出鍋
(08)裝盤,開始享用舌尖上的美味吧!
特別提示
原創首發指南,未經允許不得轉載!
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將蔥姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...