三文魚的幾種製作方法

提起三文魚大家可能會想到著名的三文魚壽司，三文魚刺身，除了這兩種吃法，今天小編再向大家介紹清蒸三文魚的做法。三種吃法換着吃，不管是犒勞自己還是待客，都是不錯的選擇。

操作方法

（01）首先來講三文魚壽司的做法。米洗淨瀝乾，加水煮熟，趁熱加入5匙白醋，兩匙糖，兩小匙鹽攪拌均勻，靜置冷卻。雞蛋打成蛋液，加入鹽少許，糖一小勺攪拌均勻。熱鍋冷油，待油溫適當時加入蛋液做成蛋皮，切絲備用。等飯粒冷卻後拌上白芝麻。在壽司捲簾上鋪上紫菜，將拌上白芝麻的米飯平鋪在紫菜上，將三文魚切成長方形薄片，依個人口味加入芥末醬後放在米飯上，再在米飯上撒上蛋皮絲，紫菜葉，三文魚籽，秋葵等（可依據個人口味添加其他東西）。藉助壽司捲簾將海苔捲起，要足夠緊實，卷好後靜置一會兒，刀沾水後進行切制，注意要等寬。

（02）將三文魚塊中的刺拔出，如若三文魚上帶皮，則還應小心去皮，將魚肉切成薄片，取一個淺盤將魚肉小心擺上，再封上保鮮膜放入冰箱冷藏一會兒。取出後在魚肉上擠上適量檸檬汁，再切取適量紫蘇葉點綴裝飾。配上些許芥末醬堪稱完美。

（03）將三文魚洗淨，切薄片，加入料酒醃製大約20分鐘，根據個人口味把醬油，魚露，檸檬汁，香油，糖均勻混合製作爲醬汁，選一個漂亮的盤子將三文魚擺在上面，撒上薑絲。起鍋做水，大火燒開後轉中火把三文魚放入鍋中蒸4~5分鐘。蒸熟取出澆上醬汁，撒上小紅辣椒碎裝盤即可。