魚丸的家庭製作方法
不管是大人還是小孩兒都喜歡吃魚丸,外面買的魚丸沒有自己手工做的好吃,下面來教教大家在家裏怎麼做魚丸吧。
操作方法
(01)把魚肉清洗乾淨,去掉血水和內臟,去掉魚刺和魚皮,把肉剔下來。
(02)用刀剁魚肉,不斷地剁,覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水,剁完一面後,用刀將下面的魚肉翻上來接着剁。
(03)加入剁碎的蔥花和姜粒,繼續剁魚肉,直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜。
(04)魚糜放入一盆中,順一個方向不斷攪拌,邊攪拌邊加入少許水,繼續順一個方向攪拌直到魚肉上勁。
(05)加入一勺鹽和少許味精,加入少許香油,加入兩勺花生油,順一個方向攪打均勻後,便可以做魚丸了。
(06)鍋裏放大半鍋涼水,將燃氣竈火力開最小一圈,右手抓一塊魚糜,握拳一擠便擠出一個小丸子,用一個湯勺放入涼水鍋中,以此類推,鍋中水邊小火加熱邊往裏放丸子,直到魚糜用完。
(07)鍋中浮滿丸子後,轉中火,鍋中水沸騰後,即可關火,往湯里加入少許鹽、少許醋、依個人口味放入黑胡椒,最後撒少許香菜段即可出鍋。
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