手工魚丸的家常做法
簡要回答
魚丸作爲美味可口的食物,在日常生活中手工製作魚丸口感比較好。一般在利用手工製作魚丸時,要準備好對應的配料,下面簡單介紹手工魚丸的家常做法。
準備食材
在製作手工魚丸時,首先要準備大頭魚,生薑,雞蛋,小蔥,紅薯,澱粉,食鹽,胡椒粉,香菜,冰塊等等。
製作手工魚丸
需要將大頭魚去掉魚骨頭,取出魚肉,去掉魚皮,然後將魚肉切成小塊。
將事先準備好的生薑清洗乾淨,切成薑片,蔥清洗乾淨,控幹水分切成段,然後再加入適量的食鹽,將其攪拌均勻,再放入一碗清水,此時蔥姜水已經制作完成。
事先準備好的魚肉,直接放到絞肉機裏面不斷的攪拌,再放入一隻蛋清,放入一勺胡椒粉,一勺食鹽澱粉提前泡溼,也需要將溼澱粉直接放到絞肉機當中。
在絞肉的時候倒入1/3的蔥姜水,然後蓋上蓋子,此時需要不斷的攪拌,最終會將魚肉直接打成泥,這時候再放入1/3的蔥姜水繼續攪拌。
攪拌之後,再將剩下的1/3的蔥姜水倒入鍋中,攪拌的時候一直等到魚肉完全發泡之後,就需要將魚肉完全盛出。準備一鍋清水,放入薑片、食鹽,再放入兩勺料酒,大火將水完全煮開之後轉小火,這時候開始製作魚丸。
一般等到魚丸完全漂浮起來,就代表魚丸已經制作成功。
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