經典四喜丸子的製作方法
工具/材料
五花肉、蔬菜、蔥蒜和生薑、雞蛋、各種調味料。
操作方法
先將五花肉清洗一次,然後將五花肉剁成肉沫,儘量將肉剁細一些。多好了之後再把生薑、蒜瓣和蔥也剁碎,然後放入肉沫中。
將肉沫與剁碎的生薑蒜瓣等混合均勻,還可以在肉中加一個雞蛋,讓這個肉餡的味道更美味。
肉餡後混合好了之後再加入一些料酒和鹽,再講肉餡攪拌均勻,最後再給肉餡鋪上一層澱粉,讓肉餡不會散開,能夠更好的粘結在一起。
這時可以將準備好的蔬菜洗乾淨並且稱小丁了,建議用香菇,切好後倒入肉餡中,再次進行攪拌,最好用手直接進行攪拌,這樣可以感覺肉餡的筋道怎麼樣。
最後用手將肉餡捏出一個個稍大的丸子,捏好後就放入油鍋中,注意油鍋裏的油一定要非常充足,當肉丸被炸成金黃色是就可以撈起來了。
撈起來後放入另一個鍋中,倒入熱水、八角和醬油後蓋上鍋蓋用中火熬製,等到鍋中的水都被煮幹後就可以關火了,這時四喜丸子就完成了。
-
家常燉鰱魚/家常燉鰱魚的做法/怎樣做家常燉鰱魚
鰱魚味甘、性平而稍溫,入脾、胃經。有健脾補氣、溫中暖胃、烏髮養顏、通乳化溼的功效。中醫學認爲,常吃鰱魚頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退。鰱魚頭是溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品操作方法(01)魚清洗淨,除去魚鱗和內臟,用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
紅燒牛肉的做法大全
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。操作方法(01)肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨,炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料,放入牛...