紅魚的家常做法
紅魚體型扁平橢圓,主要生長在大海中。紅魚鮮嫩多汁,肉厚味美,並且含有極多的蛋白質和少量的脂肪,還能補充多種人體所需的氨基酸,是一種上等的海味珍品。紅魚的做法有很多種,下面小編就教教大家其中的“紅燒紅魚”怎麼做吧。
操作方法
(01)首先將新鮮紅魚的魚鰓去掉,內外都洗乾淨,並且將魚的表面用刀劃幾道口子,可以讓魚肉之後烹煮時更加入味。
(02)將洗好的魚放入碗中,撒上鹽、淋上料酒醃製備用。
(03)將姜蒜、蒜苗洗乾淨後切好備用。
(04)在鍋中倒入適量的油,撒上幾顆花椒,鍋中油熱後將魚放入炒至金黃色。炒魚的過程中注意不斷翻面,以免魚肉粘在鍋上。
(05)魚肉煎好後撈出瀝乾油,將鍋洗乾淨後重新倒上適量的油,把切好的蔥蒜倒入鍋中炒香。
(06)然後將豆瓣倒入,炒香後倒入適量的水煮沸。
(07)將煎好的魚肉倒入調好醬汁的鍋中,將大火調爲小火,蓋上鍋蓋後煮15分鐘左右。
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