教你怎麼做松鼠魚
松鼠魚是蘇州的一道名菜,若是到了蘇州就一定要點一道松鼠魚來來嚐嚐,那松鼠魚到底是怎麼做的呢?一起去看看吧。
操作方法
(01)將蔥、姜、蒜、胡蘿蔔和玉米用清水清洗乾淨,把蔥薑蒜切末,把胡蘿蔔切丁,把玉米粒弄下來,在鍋中加入適量的清水,把玉米粒放入鍋中,直到將玉米粒煮熟,瀝乾放入盤中備用。
(02)將買回來的魚用清水清洗乾淨,放入適量的鹽醃製一會後,再放入蔥薑蒜末和料酒醃製一段時間。醃製完成後,將澱粉裹在魚上。
(03)將平底鍋清洗乾淨,開火預熱,倒入足量的油,等到油加熱到7分熱後,將魚沿鍋邊慢慢劃入鍋中,加入適量的鹽和醬油,直到將魚的兩面炸到金黃,將魚裝入盤中。
(04)在鍋中加入適量的油,將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒一會後,把玉米粒放入鍋中,繼續翻炒。
(05)翻炒均勻後,放入適量的鹽和醬油翻炒,放入少量的清水,微煮一會,等到還剩有少量的汁液就可以用鏟子將其舀出放在魚上,香噴噴的松鼠魚就做好了。
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