淮南40年牛肉湯老店公開配方 在家也能做出來淮南牛肉湯
簡要回答
淮南牛肉湯,鮮香醇厚,爽口宜人,一直以來備受廣大食客的喜愛。今天,要介紹的這家牛肉湯店鋪,注重選料和精細製作,更秉承傳統工藝,每一碗牛肉湯都散發着令人垂涎欲滴的美味。
店主已經從事牛肉湯製作四十餘年,對每一位顧客都十分慷慨。排隊的人絡繹不絕,多年來價格一直保持低廉,吸引了衆多食客前來品嚐。雖然售價只有9元,但牛肉湯的配料十分豐富,有粉絲、豆腐絲、牛臉、豆餅,還有生燙牛肉湯,價格稍高,但口感更加鮮美。這種真實的實惠和美味正是吸引顧客的祕訣之一。這家店鋪位於安徽,專門銷售淮南牛肉湯,憑藉經典口味和傳統工藝,成功傳承了四十年的美食文化。
淮南牛肉湯是一道珍貴的美食,其製作過程充滿了匠心和傳承的精神。他們選擇來自江淮地區的黃牛作爲原料,用牛骨熬製出濃郁的高湯,爲湯底賦予深厚的味道。在燉煮牛肉的過程中,必須將牛肉中的血污完全清洗乾淨,並仔細清洗內臟,以確保口感和衛生。隨後,將準備好的食材與牛骨一同放入鍋中燉煮,使它們的風味充分融合。
淮南人還獨具一格地製作紅油,他們使用自制的牛油,將精心炸制的淮椒炸成紅油。這種紅油爲淮南牛肉湯增添了獨特的香辣味道,同時提升了整道菜的口感。爲了進一步增強淮南牛肉湯的口感和滋補效果,淮南的廚師們還會精選數十種滋補藥材和滷料,按照一定比例進行炮製。這些藥材和滷料爲湯底增添了豐富的層次感和獨特的香味。
製作牛肉湯簡單的做法
1.準備一斤牛肉和兩斤牛骨,用清水浸泡2-3小時以泡出血水。同時,將八角、白芷、小茴香、肉蔻、良姜、桂皮、香砂、花椒、草果裝入香料包中,放在清水中浸泡半小時。
2.在冷水中加入蔥段、薑片和適量料酒,將牛肉和牛骨煮開後轉小火煮8分鐘,撇去血沫繼續煮30分鐘。
3.將預先準備好的香料包放入鍋中,再加入適量的鹽和雞精,繼續用小火煮燉1-2小時,直到牛肉變得酥爛。
4.將燉好的牛肉湯倒入碗中,可以根據個人口味加入蔥花和香菜作爲裝飾。
牛肉湯的製作過程雖然有些繁瑣,但只要掌握了基本步驟,就能品嚐到一碗香濃美味的淮南牛肉湯。
淮南牛肉湯以其獨特的口味和傳統的製作工藝,成爲淮南地區的一道代表性美食。它的鮮美口感和豐富的營養價值深受食客的喜愛。如果有機會來到淮南地區,一定不要錯過品嚐這道美味的牛肉湯。
-
鹿肉怎麼做好吃
鹿肉是一種很鮮美的肉。鹿肉怎樣做好吃?不要着急,小編和大家分享製作方法。操作方法(01)先將鹿肉焯水撈出,將油倒入鍋中燒熱。(02)將準備好的蔥,姜,蒜和辣椒倒入鍋中,翻炒至爆香。(03)將鹿肉倒入鍋中,翻炒,放入適量的鹽,再翻炒2分鐘。(04)總結如下。...
-
怎麼做炸素丸子
寶寶不愛吃胡羅卜蔬菜怎麼辦?好多家長都很頭痛這個問題,今天我做了胡羅卜的丸子,分享給大家,親們可以換成其他的蔬菜,簡單幾步做出美味的素食小吃,寶寶一定喜歡的,快跟我一起動手做吧!操作方法(01)把豆腐用手抓碎(02)胡蘿蔔刨成絲再用到切幾下(03)打入雞蛋放入麪粉,少許澱粉再...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試着去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裏我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...