這肉再貴也要吃,正大量上,健腦益智,提高免疫力,保護眼睛
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導讀:這肉再貴也要吃,正大量上市!健腦益智,提高免疫力,保護眼睛,不懂吃太可惜了!春天到,萬物復甦,鳥語花香,百花齊放。公園裏,小區樓下各種花花草草都長得非常茂盛,特別好看。家裏陽臺的小花也開出了漂亮的花朵來,工作忙碌後,在閒暇之時看到這樣漂亮的花,整個人也是非常有精神,還能緩解壓力。
春天更是一個養生好時候,春季有很多的食材可以食用,像我們經常說的春天野菜最爲鮮美。其實春天的海鮮產品也是特別的美味。春天,有一種食材在市場上經常都可以看到它,口感非常非常的鮮嫩,而且肉質細膩特別好吃。
它裏面含有一種含有豐富的微量元素,礦物質,蛋白質含量也是極爲高,不飽和脂肪酸以及氨基酸,適當地吃它魚的話對我們身體有非常好的作用。它就是鰨魚,鰨魚的做法很多,前幾天我們用它們燜煮,清蒸,今天我們再用它來分享另外一種做法,這個做法特別好,在春季的話可以適當吃它。
準備食材:
鰨魚,茴香葉,食鹽,生薑
具體做法:
1.買回來的魚肉放在流動水中沖洗乾淨,特別魚肉裏面的內臟一定要多清洗一下。洗乾淨之後的魚肉給它放墊板板上,把它的尾部去掉,去掉之後再改刀切成適合的大小放在盆裏面。往盆中加入一點點的料酒,放着泡個10分鐘。備好的茴香葉放在清水中沖洗乾淨,茴香洗淨之後放在鐵板上切小段;
2.生薑洗進去,特別是生薑的縫隙洗乾淨。之後把生薑給它切成小片,生薑切片了之後放在一旁備用。鍋裏面倒入油,把油燒熱,然後生薑片放入油,將薑片煸至表面微微焦香之後在鍋底上撒入適量的食鹽。食鹽下鍋炒一下,會更香,接着我們就把鰨魚取出放到裏面,下鍋之後一個個地擺放好;
3.然後小火慢慢煎煮,煎煮的時候一定要有耐心,而且要全程看。鍋裏面的鰨魚煎煮到底部微微焦黃。如果想判斷是否煎好,可以晃動鍋身,鍋裏面的鰨魚能晃動的話,說明它的底部已經煎煮好了;
4.我們用筷子給它翻另外一個面,在放着煎煮等到兩面都煎至微微焦黃的狀態之後,我們直接將茴香葉放入鍋裏面,茴香葉下鍋之後,不要翻動魚肉,就放着將茴香也煎出香味。鰨魚很嫩,翻炒的話,容易將裏面的魚給它搗碎掉;
5.茴香葉下鍋之後就像這樣子放着給它煎煮,煮的過程中會散發出濃郁的香味,然後我們把它盛出直接放在盆中即可。
這樣子一個美味而鮮香的幹煎鰨魚就做完成,鮮美的魚肉,它的表面融合着濃郁的茴香鮮香,這食材放在一起真的是特別的好吃。口感非常鮮,表皮酥脆裏面的肉很細膩特別好吃。因爲這裏面加了一些食鹽,鰨魚的肉質相對會薄一點,能更好地入味,出鍋後非常的焦香好吃。
現在的鰨魚正當季,遇到的話就不要錯過了。這一種做法真的值得一試,我們家最近真的很喜歡吃鰨魚,會將它製作出各種美食,這個做法很值得大家一試。鰨魚的營養很高,微量元素也是極其豐富,抗老,強免疫,潤膚等都是非常不錯的,鰨魚的這個做法值得一試。
小貼士:
1.鰨魚煎煮的時候之前我們先放少量的料酒泡一會,這樣子可以起到去腥的作用。煎煮的過程中不要翻動,等底部煎好之後再用筷子給它們翻個面;
2.煎煮的過程中用小火慢慢煎煮,全程看着。
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