陝西美食--苜蓿麥飯
苜蓿上市了,一道苜蓿麥飯是家裏的家常飯。
操作方法
(01)提前取新鮮苜蓿摘洗乾淨,濾水。
(02)濾過水的苜蓿剁成沫狀,加入1調料勺的鹼,1小碗麪粉,均勻攪拌。
(03)蒸籠上鋪上乾淨的溼布,將攪拌好的苜蓿均勻的鋪在溼布上。
(04)取蒸鍋燒水,水開後就可以將蒸籠上鍋,中大火蒸15分鐘即可。
(05)在蒸的期間我們可以利用這段時間來做汁子,將蒜壓成蒜泥,放入辣椒粉、雞精、鹽,燒開兩湯勺的食用油,給準備好的汁子裏放入一湯勺滾開的油,剩下的油放涼備用,然後再加上香醋即可。
(06)等苜蓿蒸好後,提溼布的四周到與容器中,將前面燒好的一湯勺油加入蒸好的苜蓿,並放少許鹽,均勻攪拌。
(07)這樣香噴噴的苜蓿麥飯就做好了,澆上做好的汁子就可以食用了。
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