蓑衣黃瓜的做法
蓑衣黃瓜憑藉着其獨特的造型深受大衆的喜歡,今天我們來介紹一下它的做法。
操作方法
(01)黃瓜洗淨,切去頭尾,然後由一頭開始下刀,斜刀,切至黃瓜的約三分之二深,注意不要切斷,切的時候,刀與黃瓜大約呈四五十度的樣子,將刀尖抵住案板,刀尾提起,刀鋒與案板大約呈三十度的樣子,一直將整條黃瓜切完。然後將黃瓜翻面,使底部之前沒有切到的部分朝上,再由一頭開始切,按上述方法切到頭,一條蓑衣黃瓜就切好了。
(02)然後在黃瓜上均的撒上適量的鹽醃製2小時左右
(03)鍋中燒熱油,倒入幹辣椒爆香
(04)然後把幹辣椒盛入碗中調入適量的生抽,醋,鹽,味精攪拌均勻
(05)最後把蓑衣黃瓜擺上盤子,均勻的澆上湯汁即可。
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