清炒上海青--做法
清炒上海青簡介
上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的“光明磊落”,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
步驟/方法
(01)上海青洗淨瀝水備用;
(02)蒜剁碎;
(03)炒鍋下油燒熱,爆香蒜;
(04)倒下上海青翻炒;
(05)炒至軟身出水,下鹽調味;
(06)翻炒至熟即可出鍋。
特別提示
炒上海菜要的就是清爽脆脆口感,所以最好不要加其它調料,快手炒熟即要出鍋
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