白斬雞的做法

白斬雞的做法

操作方法

（01）三黃雞清理乾淨，剁去雞頭、雞爪和雞屁股，蔥薑切片備用

（02）把洗好的三黃雞放入湯鍋，加蔥薑片和料酒

（03）加入能完全沒過三黃雞的清水，開火

（04）燒開後，再繼續煮16分鐘，關火燜5分鐘

（05）煮好的三黃雞撈出，迅速放入加了冰水中激冷

（06）抹上香油，斬塊上桌，把香菜、姜和紅蔥頭按1：1：1的比例剁碎，加香油、白糖和涼拌醬油調勻做成料汁醮食即可