廣東白切雞的家常做法
白斬雞在廣東是比較受歡迎的,逢年過節,家家戶戶的餐桌上,都會有白斬雞這一道菜,原汁原味的雞肉,再粘上姜蒜醬料,真的是太好吃了。一起來看看廣東白斬雞的家常做法。
工具/材料
土雞、玉米、姜、蒜頭、花生油、鹽、醬油
操作方法
準備好一整隻土雞,一根玉米,一塊老薑。
土雞整個清洗乾淨,把雞肚子、雞嘴這些部位給沖洗幾遍,然後把雞腳扳回雞肚子裏面。
玉米清洗乾淨,切成玉米塊。
老薑清洗乾淨,切成薑片,備用。
鍋裏放入幾片老薑片,提前燒開一鍋水,水開後,把整個土雞放入開水中,大火煮。
大概煮10分鐘左右,就要吊一次雞了,目的就是把雞肚子裏面的水給更換一次,這個步驟很重要的哦,用筷子夾住雞的兩邊翅膀,然後把雞肚子裏面的水給倒出來,然後再把雞放入鍋中煮,這樣整個雞就可以均勻受熱了。
在煮雞的時候,可以準備一些姜蒜醬料,姜蒜一起剁碎,放入碗中,加入適量的花生油、醬油、蔥花、鹽,攪拌均勻即可。
雞煮熟後,撈起來放碟子上放涼,然後把玉米塊放入鍋中,把玉米給煮熟,加入少許鹽,就可以喝上濃香的雞湯了。
土雞放涼後,切成小塊,裝碟子上,一碟美味的白切雞就做好了。
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做餡用,也喜歡吃角瓜餡的東西。不過現在是冬季,超市裏售的小角瓜非常嫩,包餡不適合,快炒最宜。今天就用蒜調味做了蒜香角瓜片,非常好吃。這道素炒在好吃的同時,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看這也非常養眼呢。操作方法(01)角瓜洗乾淨,順着一分爲二。...
-
包菜怎麼泡又脆又酸
包菜怎麼泡又脆又酸?很多人不知道,下面我們來看看吧。操作方法(01)準備好所有材料,我買了一件多的捲心菜,400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。(02)先把三個大可樂瓶裏裝滿純淨水放冰箱裏冷藏三到四個小時,如果放冷凍的話差不多一個小時就可以了,不要讓它結冰。(03)捲心...
-
醬牛肉蘸汁怎麼調?
牛肉是營養食物,弱體質的人要經常吃對健康有益。牛肉的做法有多種是根據菜餚的樣式來做,燉牛肉,醬牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。醬牛肉就將湯汁調好後來燉牛肉,醬牛肉的蘸料是根據喜歡吃種類來調,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有紅辣椒蘸料等。哈哈操作方法(01)牛腱子一條,撕去表面雜...
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放蔥...