胡蘿蔔怎樣做成丸子好吃呢
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分
操作方法
(01)胡蘿蔔擦絲後剁碎,放入盆內。
(02)香菜剁成末,倒入盛蘿蔔碎的碗內,加入五香粉、麪粉、鹽、水澱粉拌勻。
(03)炒鍋燒熱,倒入植物油燒至六七成熱,將拌勻的胡蘿蔔碎糊做成丸子,下油鍋炸至呈金黃色,撈出瀝油。
(04)鍋內留少量油燒熱,放入蔥末、薑末煸香,加入醬油、鹽和適量的水,燒開後倒入餘下的水澱粉勾芡。
(05)投入丸子攪拌均勻,裝盤即可。
特別提示
此菜最後勾芡時掛薄芡即可,芡汁不宜濃稠,不然口感不好。
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