蘿蔔丸子怎麼做好吃又簡單
簡要回答
現在人們也在不斷地嘗試蘿蔔的食用方法,其中蘿蔔丸子就是常見的一種,但是要做到丸子酥脆好吃,還不散,是需要一定的方法的。
詳細內容
首先要選用新鮮的蘿蔔,最好是應季的蘿蔔,去頭掐尾,然後再去皮,手工將蘿蔔擦成細絲,而後將蘿蔔中的水分擠乾淨。
再將蘿蔔絲剁碎,放置容器中備用。再切點蔥花(視自身飲食習慣決定多少),也放置容器中。再打進2至3個雞蛋,有助於丸子成型。再將白糖、雞精、食言與蘿蔔絲均勻攪拌。
攪拌之後,加入適量乾麪粉,勿多放,多放會導致丸子過硬,影響口感。再次進行攪拌。
鍋中倒入適量油,使之加熱到5成,關火,手法嫺熟可以採用手擠的方法,手法一般可以藉助一些工具將丸子下鍋,下入適當量之後,再開火。要將丸子分開下,並且要用勺子推動一下,以保證丸子不粘在一起,顏色微黃之後,撈出控油備用。
而後加熱鍋中油至7成熱,將微黃的丸子再炸一遍,大約20秒鐘即可,撈出控油,裝盤即可食用。
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