芹菜炒豬肉的做法
芹菜炒豬肉簡介這是一道非常普通的家常菜,只是芹菜卻有點特別,因爲它已經長得非常高而且開始開花了,還以爲只有我家的芹菜纔開花,前天去朋友家借相機的時候她告訴我她家的芹菜也開花了,在它們還沒完全長高之前趕緊剪下來不然都老了。她們家種的多吃不完就給了我一把。當切開這芹菜莖的時候一看雖然外表似乎已經長老了,事實上卻一點都不老,吃起來一點粗纖維感都沒有而且還非常香,芹菜的味道很濃郁,不錯。
步驟/方法
(01)鍋裏倒入橄欖油先把用生抽十三香醃過的豬肉絲炒出來盛起。
(02)繼續用鍋裏的底油把姜蒜蓉爆出香味。
(03)倒入芹菜莖爆炒,邊炒需加少許水。
(04)芹菜莖炒得差不多才放芹菜葉子同炒,由於是猛火還是需要邊炒邊加少許水。
(05)約炒兩分鐘已經熟了把剛纔炒出來的豬肉絲放進去翻炒均勻,調入鹽雞精勾個生粉芡即可上碟。
特別提示
注意事項<br/>我用的是不鏽鋼炒鍋傳熱快所以要注意火候。
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