糖醋豬爪,夏天也能啃的豬爪
雖然最近持續高溫,但擋不住我們啃豬爪的熱情,軟糯柔韌的豬爪,酸中帶甜的滋味,即便是夏天吃,也毫不油膩。吹着空調,啃着豬爪,喝着冰啤,快樂的生活就是如此簡單。
豬爪有很好的食療功效,經常吃豬腳,男士能強腰腎,老人能防止骨質疏鬆。另外,豬爪中含有大量的膠原蛋白,能夠防止皺紋的產生,讓臉部面板看起來水潤嫩白。不說了,豬爪趕緊啃起來。
操作方法
(01)豬爪在菜場請師傅剁成塊,回家後用溫水洗淨。
(02)鍋中放入適量水,並加入1小勺料酒,把豬爪放入汆水。汆水後的豬爪再次洗淨。
(03)香蔥摘洗乾淨,生薑切成薄片,另外再準備1個茴香和2個幹辣椒。
(04)琺琅鍋中放入少許食用油,油溫熱時,放入薑片、茴香和幹辣椒炒香。
(05)處理乾淨的豬爪放入鍋中,翻炒均勻。
(06)依次倒入1小勺料酒、生抽和碎冰糖。
(07)再加入適量水,使水面略微炒鍋豬爪,然後加入香蔥,大火煮開後轉小火30分鐘左右。
(08)當筷子能輕易地戳過豬爪皮時,撈出鍋中的薑片、香蔥和茴香、幹辣椒,丟棄不用。
(09)加入1小勺香醋,大火煮開。
(10)當湯汁漸漸變得濃稠時,關火,撈出豬爪放入盤中,稍微晾涼後就可以開吃了。而鍋中的湯汁也不要丟棄,用來拌麪味道很不錯哦。
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