芹菜炒雞肉的家常做法
芹菜含鐵量較高,能補充女性經血的損失,經常吃能夠美容,而且芹菜含有豐富的粗纖維,能幫助人的消化。芹菜可以和很多菜配合起來炒,炒豬肉,牛肉,雞肉等,今天小編給大家分享芹菜炒雞肉的家常做法。
操作方法
(01)先把雞胸肉洗乾淨,切成片,再放蠔油,生粉,雞粉,鹽,攪拌均勻醃十分鐘。
(02)生薑和大蒜都去皮切成絲,小米辣切碎備用。
(03)再把芹菜摘去根和葉子,洗乾淨後再切成段備用。
(04)鍋燒七成熱,放少量花生油,先放姜蒜下去煸出香味,再把雞肉放下去。
(05)轉大火爆炒雞肉,一分鐘之後雞肉就變成白色了,剷出來放在盤子裏備用。
(06)另起鍋,放少量花生油,放芹菜下去大火炒止芹菜變軟。
(07)接着把炒好的雞肉倒下去,放鹽和雞粉,和一勺蠔油,翻炒均勻即可。
(08)關火,出鍋,把小米辣撒在上面點綴就好,因爲男人怕吃辣椒。
特別提示
炒芹菜和雞肉時一定要火大,這樣炒出來的雞肉才嫩肉,炒出來的芹菜才脆爽。
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