民間花樣麪食——龍形花饃
花饃是中國民間傳統麪塑品,上次到山西運城同學做客,他媽媽做的龍形花饃十分的逼真和好吃,就跟跟他媽媽學瞭如何做龍形花饃。現在把製作方法分享給大家。
操作方法
(01)首先將南瓜蒸熟,並用擀麪杖將蒸熟的南瓜打成泥狀。
(02)稱取200g麪粉放入南瓜泥中,適量加水搓揉成麪糰。如果水加多了可以再加入適量麪粉攪拌。
(03)將剩餘的200g麪粉加適量水搓揉成麪糰。將兩個麪糰用保鮮膜蓋住發酵。
(04)麪糰發酵到原來兩倍大時,將麪糰拿出搓揉至麪糰不沾手。
(05)如圖用加了南瓜的麪糰製作龍形花饃,用另外一個麪糰做成乘龍形花饃的各種花形底坯,可用小棗適當點綴。
(06)上蒸籠大火蒸十五分鐘,就可以端出精緻甜美的龍形花饃了。
特別提示
如果吃的比較甜可適當加些白糖。
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