花樣麪食做法大全
很多食物都可以用面來做,今天爲大家整理了花樣麪食做法大全,一起學起來吧。
操作方法
(01)配料:富強粉500g+水250g+酵母5g+白砂糖10g+紅棗、紅豆、黑豆若干。酵母放入少量溫水中,把所有材料混合,揉勻,揉成光滑麪糰,然後把麪糰蓋上溼布,放在溫暖潮溼處,發酵一到兩個小時,也可以放在烤箱裏發酵,在烤箱中放入一碗熱水。
(02)小刺蝟饅頭:把發酵好的麪糰再揉一遍,用50g麪糰,加水揉成一頭尖的胖水滴狀麪糰,用小剪子從尖端處起1/4處剪,第一層剪四個尖角,第二層和第一層尖角錯開。
(03)刺蝟身體剪滿尖角,在眼睛處放兩顆紅豆,小刺蝟就做好了。小兔子造型:50g麪糰,揉成跟刺蝟麪糰一樣的胖水滴狀,用大點的剪子在麪糰尖端1/4處,剪一個兔子的耳朵,另一側也剪一個耳朵,把兩個耳朵豎起來。
(04)在兔子眼睛填兩個紅豆就可以了。小羊造型:稱50g麪糰,麪糰揉成一頭尖的胖水滴狀,麪糰圓頭處捏兩個大小對稱的小耳朵,然後用小剪子將耳朵從下面剪捏成稍微向外翹一點的耳朵。
(05)做嘴巴:把麪糰的尖端剪開,把嘴巴開啟,填上一顆紅豆作爲支撐,在兩個耳朵之間放上兩顆紅豆作爲角,拿牙籤刻出小羊的紋理裝飾小羊,再在眼睛上賽上黑豆。
(06)稱130g麪糰,搓成頭圓尾細的長條,盤成S狀,在龍頭處用小剪刀剪出兩個大一些的犄角,犄角中間再剪一刀,在犄角四周剪出四個小角,嘴巴也剪開,放上紅豆作爲支撐。
(07)從頭部到尾巴用剪刀剪出小尖角,每一行都要錯開,在尾部中間剪開尾翼,用一小塊麪糰搓成長條,每段剪三刀,做出兩個爪子小龍爪,貼在龍的兩側,小龍造型就完成了,我們可製作S型方向相反的兩條小龍。
(08)花朵饅頭:稱6個15g麪糰,每個搓成細長條,且頭尾相接,做成花瓣狀,把6個花瓣相接,中間捏實,每個花瓣中間放一顆紅棗,把捏好的花式饅頭放在溫暖潮溼的地方,發酵一個小時,再冷水上鍋,大火水開後轉小火繼續蒸20分鐘。
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