怎樣做山藥煲雞湯
在小火慢燉的過程中,雞肉燉至酥爛,香氣撲鼻,山藥完全吸收了雞肉的味道,綿密中有一絲甘甜,最後再加上一味枸杞,真的是滋補養顏神器吶!
操作方法
(01)1.薑切片、蔥切段
(02)2.山藥去皮切小塊
(03)3.山藥泡在醋水中防止氧化
(04)4.切好的雞塊冷水焯水
(05)5.撇去浮末
(06)6.放入薑片、蔥段、當歸、黨蔘,再加入1勺料酒
(07)7.大火煮開後轉小火燉40分鐘,山藥加入鍋中,接着燉10分鐘
(08)8.枸杞清水沖洗一下倒入煲中,繼續燉10分鐘
(09)9.出鍋前加鹽調味
(10)10.完成
特別提示
1. 山藥泡在醋水裏是爲了防止山藥氧化變黑,泡山藥的醋水也可以換成檸檬水。 2. 枸杞出鍋前五到十分鐘加入,太早加入會影響枸杞的藥性。 3. 若是農家雞需要適當增加燉的時間,時間太短,雞肉不容易燉爛。
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