秋天,這種菜最鮮嫩,一吃通便,二吃強骨,三吃益腎,滋補又助陽
簡要回答
秋天是豐收的季節,在這個季節裏,大地上涌現出各種應季蔬菜水果,它們具有濃郁的味道和滿滿的營養。其中,韭苔也是秋天的時令蔬菜,非常美味可口。它的嫩葉鮮嫩多汁,非常適合用來炒菜或者包餃子,口感香甜脆嫩的特點,而且含有豐富的維生素和礦物質,它不僅能夠補腎助陽,還能夠補中益肝,活血化瘀等功效。韭苔的嚐鮮期只有一個月左右,所以一定不要錯過哦!今天分享給大家一道“韭苔炒肉絲”,這道菜做法簡單,而且在這道菜中,我還加入了鮮嫩的毛豆,這樣既能保持營養的均衡,又能讓菜餚的色香味更加豐富,它滿足了肉食愛好者對於風味的追求,是一道大人孩子都愛吃的家常小炒菜,每次炒一大盤不夠吃,特別下飯。不多說,讓我們一起看看具體的做法吧。
【所需食材】
豬肉200克、韭苔一把、毛豆米一小把、姜三片、生抽三勺、白胡椒粉少許、料酒一勺、玉米澱粉一勺、鹽/食用油適量。
【韭苔炒肉絲的做法】
步驟1
豬肉肥瘦分開,分別切成絲,姜切絲。
步驟2
把瘦肉放入碗中,倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米澱粉和少許的白胡椒粉抓拌均勻醃製十五分鐘。
步驟3
剝好的毛豆米放入開水中,中火煮三分鐘,撈起沖涼水然後瀝乾備用。
步驟4
煮毛豆的時間來處理韭苔,掐掉老根和韭菜花,洗淨切成小段。
步驟5
熱鍋加少許油,晃動炒鍋使油浸潤一下四周,然後放入肥肉和生薑絲(如果肥肉比較多的話就不用額外放油了),中小火將肥肉裏的油熬出來,待肥肉熬成焦黃色即可。
步驟6
轉大火,倒入醃製好的瘦肉絲,快速滑散炒至稍微變色。
步驟7
倒入毛豆米和韭苔,大火翻炒一分鐘左右。
步驟8
倒入兩勺生抽,再撒入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋。
步驟9
韭苔炒肉絲就做好了。喜歡的朋友不妨試試。
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