教你清炒山藥片的做法

山藥可是好東西，但是買山藥要買對山藥。目前我發現有三種山藥。1，毛山藥，適合燒湯，一煮就爛的那種。2，洋山藥，適合炒吃，但是一刮皮後就變色，很討厭。3，應該也叫洋山藥吧，刮皮不變色，很喜歡這個。2和3的區別是細和粗。我發現每次買細的那種就變色，粗的那種不變。所以都買粗山藥。

操作方法

（01）山藥一根。

（02）用了半根，洗淨，刮皮。

（03）切片，不變色的山藥。

（04）我的鍋有粘鍋，建議用不粘鍋。

（05）炒鍋爆香花椒，蔥姜，放山藥翻炒。

（06）加入適量開水，微微煮下。因爲山藥太乾，粘鍋子。收汁即可。