清炒山藥片的製作方法
山藥又漸漸的開始上市了,價格也不高,但現在的山藥應該是最新鮮的了。山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效,營養豐富,被稱爲物美價廉的補虛佳品。山藥的吃法很多,煮湯,煲粥,涼拌,熗炒都合適
山藥
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
青椒
適量
黑木耳
適量
白醋
適量
生薑
適量
花椒
適量
大蒜
適量
紅尖椒
適量
操作方法
(01)1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。2.生薑切細絲,大蒜切薄片。3.紅尖椒切斜段。4.青椒去籽,去筋後切小片。5.山藥切菱形片。
(02)6.把山藥片下開水鍋焯水後,撈出備用。7.鍋裏坐油,油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山藥片,烹入白醋。10.加適量精鹽後,大火翻炒均勻即可出鍋。
特別提示
山藥切片後焯水後再炒,山藥片就爽脆。
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