炒萵筍的做法
萵筍可改善糖尿病人糖的代謝功能、可防治缺鐵性貧血、可降低血壓、可預防心律紊亂的作用。清炒萵筍氣味清香、口感嫩脆、色澤碧綠,還是一道保健養生菜。
操作方法
(02)將萵筍洗淨削掉外皮。
(03)將萵筍斜45度切成4釐米長的段,順着斜度的方向切成厚薄均勻的薄片。這樣切出的片成菱形,裝入碗中。
(04)鐵鍋內加油,開中火,放幹辣椒段煸香,倒入萵筍片,翻炒。
(05)翻炒至萵筍片變軟,關火,撒少許鹽翻勻。
(06)裝盤,一道營養豐富,清香可口,色澤碧綠的清炒萵筍可以享用了。
特別提示
萵筍選新鮮的青萵筍,即表皮略帶淺紫色,根部截面碧綠就是青萵筍。
不用放雞精和過多的佐料。
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