5道“幹鍋”做法,口感獨特做法簡單,再也不花冤枉錢出去吃了!
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幹鍋是一道非常受歡迎的中式菜餚,它通常是由肉類、蔬菜、豆製品等多種食材製成的。它不僅美味可口,而且色香味俱佳。分享五道家常版的幹鍋做法,讓您可以在家中輕鬆製作出美味的幹鍋佳餚。
一、幹鍋雞
材料:雞肉(去骨去皮):500克、洋蔥:1個、青椒:1個、紅椒:1個、蒜:5瓣、姜:一塊、幹辣椒:10個、豆瓣醬:適量、料酒:適量、鹽:適量、雞精:適量、生抽:適量、蠔油:適量、糖:適量
步驟:
將雞肉切成小塊,加入料酒、鹽、雞精、生抽、蠔油和糖醃製20分鐘左右。
洋蔥、青椒和紅椒切成小塊,蒜和姜切成末。
幹辣椒用剪刀剪成小段備用。
熱鍋冷油,放入雞肉煸炒至變色,盛出備用。
在同一個鍋中加入適量油,放入蔥、姜、蒜和幹辣椒煸炒出香味。
加入豆瓣醬煸炒均勻,加入洋蔥、青椒和紅椒翻炒至熟。
放回煸炒好的雞肉,翻炒均勻即可。
二、幹鍋牛肉
材料:牛肉(切片):500克、大蔥:1根、蒜:5瓣、幹辣椒:10個、豆瓣醬:適量、料酒:適量、鹽:適量、雞精:適量、生抽:適量、蠔油:適量、糖:適量
步驟:
將牛肉切片,加入料酒、鹽、雞精、生抽、蠔油和糖醃製20分鐘左右。
大蔥切段,蒜切末,幹辣椒用剪刀剪成小段備用。
熱鍋冷油,放入蔥段和牛肉片煸炒至變色,盛出備用。
在同一個鍋中加入適量油,放入蒜末和幹辣椒煸炒出香味。
加入豆瓣醬煸炒均勻,加入煸炒好的牛肉片翻炒均勻。
加入適量水,大火煮開後轉小火慢燉10分鐘左右,讓牛肉入味。
最後加入少許鹽、雞精和糖調味,炒勻即可。
三、幹鍋魷魚
材料:魷魚:500克、青椒:1個、紅椒:1個、幹辣椒:10個、豆瓣醬:適量、料酒:適量、鹽:適量、雞精:適量、生抽:適量、蠔油:適量、糖:適量
步驟:
魷魚清洗乾淨,切成圈,加入料酒、鹽、雞精、生抽、蠔油和糖醃製20分鐘左右。
青椒和紅椒切成小塊,幹辣椒用剪刀剪成小段備用。
熱鍋冷油,放入醃製好的魷魚圈煸炒至變色,盛出備用。
在同一個鍋中加入適量油,放入幹辣椒煸炒出香味。
加入豆瓣醬煸炒均勻,加入青椒和紅椒翻炒至熟。
放回煸炒好的魷魚圈,翻炒均勻即可。
四、幹鍋土豆
材料:土豆:500克、瘦肉(切片):200克、大蔥:1根、蒜:5瓣、幹辣椒:10個、豆瓣醬:適量、料酒:適量、鹽:雞精:適量、生抽:適量、糖:適量、植物油:適量
步驟:
土豆去皮,洗淨切塊,瘦肉切片,大蔥切段,蒜切末,幹辣椒用剪刀剪成小段備用。
熱鍋冷油,將切好的瘦肉片放入煸炒至變色,盛出備用。
在同一個鍋中加入適量油,放入蔥段和蒜末煸炒出香味。
加入豆瓣醬煸炒均勻,加入土豆塊翻炒均勻。
加入適量水,加蓋燜煮10分鐘左右,直到土豆煮爛。
放入幹辣椒和煸炒好的瘦肉片,翻炒均勻。
最後加入少許鹽、雞精和糖調味,炒勻即可。
五、幹鍋鴨脖
材料:鴨脖:500克、幹辣椒:10個、豆瓣醬:適量、料酒:適量、鹽:適量、雞精:適量、生抽:適量、糖:適量、蔥薑蒜:適量、植物油:適量
步驟:
鴨脖用水洗淨,加入料酒、鹽、雞精、生抽、蔥薑蒜和糖醃製20分鐘左右。
幹辣椒用剪刀剪成小段備用。
熱鍋冷油,放入醃製好的鴨脖煸炒至變色,盛出備用。
在同一個鍋中加入適量油,放入蔥薑蒜和幹辣椒煸炒出香味。
加入豆瓣醬煸炒均勻,加入煸炒好的鴨脖翻炒均勻。
加入適量水,大火煮開後轉小火慢燉10分鐘左右,讓鴨脖入味。
最後加入少許鹽、雞精和糖調味,炒勻即可。
以上五道幹鍋菜品,口感獨特,味道鮮美,是家常菜中的佳品,非常適合在家制作。在製作過程中,可以根據個人口味的喜好進行適當調整,例如辣度、鹽度、甜度等,讓菜品更符合個人的口味。同時,還要注意火候的掌握,保持食材的新鮮和營養。希望這些幹鍋菜品可以爲大家的家庭烹飪帶來一些新的靈感和樂趣。
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