野生甲魚做法

野生甲魚，這樣做比吃補品還營養

操作方法

（01）將甲魚初加工後改刀成3釐米見方的塊。

（02）甲魚塊焯水去血沫。

（03）蔥切成馬蹄形，薑切片，蒜取淨肉過油待用。

（04）南瓜雕刻成龍船形上籠蒸熟待用。

（05）淨鍋入花生油，加熱至五六成熱時倒入焯過水的甲魚塊拉油。

（06）鍋內留油，倒入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放紹酒後倒入拉過油的甲魚炒2分鐘，加雞湯，放入精鹽、味精、白糖、雞精粉、胡椒粉調味，煨制10分鐘，以生粉勾芡，放辣椒油，盛入蒸熟的南瓜器具中即可。