桂圓和龍眼的區別

很多人都分不清桂圓和龍眼到底是不是同一種東西，他們到底有什麼區別，那在這裏小編就爲大家解答一下吧！

操作方法

（01）龍眼是指鮮果。

（02）桂圓是將龍眼去殼去核，只留果肉，曬乾後的果實。而龍眼帶殼帶核曬乾後，叫龍眼乾。曬乾龍眼的過程其實是是藉助熱力作用將果實中的水分降低到一定限度，使其可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度，所以可以進行較長時間的儲存。實際上桂圓與龍眼是一種植物，只是一個是鮮果，一個是乾果。並且現在很多人都直接稱龍眼乾爲桂圓。

（03）龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質，而桂圓成分和龍眼類似，只是少了很對水分，他們都具有補血益氣,提高免疫力,安神除煩,健脾,養顏護膚,抗衰抗輻射的功效。