可樂豬手怎麼做？

工具/材料

豬手1斤

可樂250毫升

香葉6片

肉桂7塊

乾紅椒6個

八角3個

白開水250毫升

蔥，姜，老抽，鹽，松子，料酒，生抽少許

操作方法

先將處理乾淨的豬手焯水，冷水下鍋，撈出後放入清水。

另起一鍋冷水，將蔥結，薑片，生抽，料酒等倒入。大火煮沸，然後轉中小火燉煮40分鐘。

用筷子測試燉煮程度，然後撈出瀝乾。

熱鍋起油，倒入豬手煸出油脂。

加入薑絲，乾紅椒，肉桂，香葉進行翻炒。炒出香味後，加老抽增色。再加一點生抽預先調味。

倒入250ml常溫可樂，和等量的熱水，沒過豬手。大火燒開後轉中小火，加蓋燜煮三四十分鐘，直到豬手完全上色。

開蓋加鹽調味，轉大火收汁，然後盛盤用松子和蔥絲點綴即可。

特別提示

1、可樂的加入可以幫助酥爛肉質。
2、可樂的糖粉也能夠代替我們經常使用的冰糖，可以達到清甜解膩的功效。
3、如果家裏有高壓鍋，建議在豬手預先處理的時候用高壓鍋來壓制豬手，可以讓豬手口感更加軟爛。
4、如果喜歡成色更鮮紅一點，建議可以少放一點老抽。