最簡單蒸魚的做法
我們每週最少應該吃一次魚。忘了從哪聽說的,淡水魚受水污染,要少吃,吃海魚,於是學會了吃黃花魚。整條大黃花買回來,放鍋上一蒸,簡單好吃又營養。不用炸,也少了營養流失。
操作方法
(01)超市買魚,黃花魚沒有活的,是海魚,都是死的,挑新鮮的,看我下面的腮,是紅色的,有的是灰色的,那就不新鮮了,千萬別買。超市有免費收拾魚的地方,讓他們收拾好再拿回家,要去鱗去鰓。
(02)魚拿回家在龍頭下清理,把沒去幹淨的內臟去掉,尤其是在魚主骨邊的血管,那裏面有腥線,要去幹淨。這個在超市人家是不管的。
(03)魚放盤子裏,魚上面,下面和腹腔內都要鋪上薑片。
(04)調料,小碗內放放許鹽,倒入一勺蒸魚鼓油,這個超市有賣,一瓶十塊錢左右。我這條魚大,1斤半,我放了一勺半,鹹淡正好。攪攪。
(05)用勺淋到魚上,注意旁邊的小碗裏,能剩下好多鹽粒,沒關係的。
(06)蒸鍋里加水燒開,燒水的過程中可以將蔥切末。
(07)火開放入魚,蓋上鍋蓋,大火6分鐘,不能太長,超過十分鐘魚就老了不好吃了。
(08)關火撒上蔥末,悶兩分鐘。
(09)出鍋嘿嘿。吃完上面一層,可以直接把魚主骨提起來接着吃下面一層。
特別提示
先燒開水再放魚,不要一開始就放進去。
蔥最好放香蔥,纔好吃呢。
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