香炒大白菜的做法

白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。現在小編就帶給大家一道炒白菜的教程。

操作方法

（01）把白菜洗乾淨瀝水後。白菜邦斜切片。這樣炒的時候比較容易入味好吃。

（02）白菜葉子不要切，用手撕一下就好了。

（03）準備切好辣椒，蒜和蔥，還有肉片。

（04）鍋中放油，油開後放入肉片，大火翻炒，炒至發白，倒入切好的蔥辣椒蒜片，翻炒幾下加入兩小勺老抽。

（05）然後倒入白菜邦炒至五六成熟，

（06）加入白菜葉繼續翻炒，加入一勺鹽，一勺雞精，半勺耗油提味。

（07）翻炒幾下 蓋鍋蓋悶半分鐘即可盛盤，白菜會出水，所以炒菜過程中不用加水的。