雞蛋怎麼做好吃又簡單易會
雞蛋是一種常見食材,其做法也是多種多樣,今天我們給大傢俱體介紹幾種簡單方便的做法。
操作方法
(01)青椒炒雞蛋將所用材料準備好,辣椒切絲,蒜切片,雞蛋打入碗中攪勻。先將辣椒放入鍋中炒幹水份。辣椒變軟後盛在盤中待用,熱鍋放油,放入蛋液。蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。盛入碗中備用。熱鍋放油,放入蒜頭爆香。放入辣椒絲炒勻。再放入煎好的蛋塊。拌勻出鍋。
(02)肉末蒸雞蛋準備好豬肉,剁碎豬肉放入少許鹽和豆粉 再加一點水 攪拌均勻,裝碗的時候可以把肉弄的四周高點 中間凹點,在肉中間打入1個雞蛋蒸鍋內添加適量的水 蓋上鍋蓋 用大火蒸15分鐘左右,在出鍋的時候撒上蔥花 依個人喜好 可以澆上一點香油, 一碗香香的肉蒸蛋就好了
(03)雞蛋羹取新鮮雞蛋加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,開啟至均勻(喜歡吃嫩一點取新鮮雞蛋,加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,開啟至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。將打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要,決定着蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替)。過濾蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多保鮮膜封住,但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是爲了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後,就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開後,將蛋液放入。視份量多少,蒸六至十分鐘即可。)保鮮膜封住,但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是爲了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後,就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開後,將蛋液放入。視份量多少,蒸六至十分鐘即可。)在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是爲了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後,就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開後,將蛋液放入。視份量多少,蒸六至十分鐘即可。)
(04)糖醋荷包蛋把白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。鍋中加入適量油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。鍋內留底油,倒入調料汁大火燒開。倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
(05)水煮雞蛋先雞蛋刷洗乾淨。再把雞蛋放隨冷水入鍋,水面超過雞蛋。放入少許鹽從涼水到煮開,大火5分鐘,關火後燜3—5分鐘。把雞蛋放入純淨水中浸泡一下即可剝殼開吃。
(06)啤酒滷蛋雞蛋清洗乾淨後,放入涼水鍋裏大火煮熟。雞蛋煮熟後,放入涼水激一下。雞蛋殼。雞蛋剝好後,用小刀在雞蛋上切一道,這樣可以使得蛋黃入味比較快。將少量白糖,生抽撒在雞蛋上,醃製20分鐘。開火上鍋,將醃製好的雞蛋倒入鍋中,倒入半罐啤酒,再加入適量的白糖,生抽。用勺子攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火慢慢煮,大約五分鐘後,汁就收好了。
(07)涼拌雞蛋絲香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段。香菇用開水汆燙熟,晾涼備用。中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。將和好的澱粉糊倒入雞蛋內,用筷子或者打蛋器把雞打散,鍋燒熱,鍋內抹上一層油。用勺子取適量蛋液倒入鍋內。轉動鍋子,使蛋液均勻鋪在鍋底,加熱至表面凝固,翻面。繼續加熱至令一面凝固,取出,煎制下一個蛋皮。煎完後,晾涼備用。將晾涼的蛋皮,切絲。蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味,拌勻即可食用。
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因爲這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做餡用,也喜歡吃角瓜餡的東西。不過現在是冬季,超市裏售的小角瓜非常嫩,包餡不適合,快炒最宜。今天就用蒜調味做了蒜香角瓜片,非常好吃。這道素炒在好吃的同時,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看這也非常養眼呢。操作方法(01)角瓜洗乾淨,順着一分爲二。...