冰粉的製作方法
冰粉,晶瑩剔透,香甜冰涼,是川渝貴地區特有的小吃。一碗“bulin bulin”的冰粉,配上香辣爽滑的涼麪涼粉,就是一個最美味的夏日記憶。你是不是也需要這樣一碗?甜心透涼!
操作方法
(01)鍋裏燒水,取紅糖適量,用水融化燒開。
(02)紅糖水晾涼備用。
(03)花生,芝麻炒香後碾碎。
(04)準備一個大一點的容器,倒入1500克不低於85度的開水,在倒入20克冰粉攪拌2分鐘左右,把攪拌好的冰粉水放一邊自然放涼
(05)然後把它放到冰箱中冷藏,(在這個晾涼的過程中,不要去動容器,大約需要1-2小時)取出凝固好的冰粉粉,切成小塊
(06)取適量的冰粉放入小碗中。
(07)澆入紅糖水,撒上花生碎和白芝麻即可。
特別提示
1.冰粉粉一定要用沸水衝調,以免融化不夠均勻;<br/>2.沸水衝入後,要迅速攪拌,以免冰粉粉結塊;<br/>3.注意冰粉粉與水的比例<br/>4.放在冰箱冷藏過的冰粉更加好吃,那種感覺讓人無法用言語來表達的,只嘗試過的人才知道,一定要嚐嚐哦!
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