腸粉製作方法
今天小編來給大家介紹一下腸粉製作的方法,各種材料準備,醬汁製作,腸粉製作詳細說明,趕緊學起來吧,想怎麼吃就怎麼做。
操作方法
(01)腸粉醬汁:醬油400g,大蔥頭3個,香菇5個,蔥花少許,味精,鹽,糖一茶匙,肉桂粉少許,香油50g,清水適量,芡粉30g加半碗清水攪勻。
(02)我們在製作腸粉之前,先把醬汁調製好,下面我們來說說醬汁的製作方法。
(03)將所需蔥頭,香菇剁碎,熱鍋熱油爆炒出香。
(04)加肉桂粉、糖、味精稍稍加熱以後,倒入清水,醬油。將打好的芡加入,煮開以後即可,起鍋之前灑下蔥花。
(05)做好了醬汁開始來製作腸粉吧腸粉的材料準備:粘米粉230g,澄粉20g,粟米粉45g,水700ml,適量食用粉(粉記得最好過篩)配菜:這裏我們選用生菜,適量瘦肉,雞蛋,蔥花等。
(06)米粉混合後加適量清水均勻攪拌,可以泡一陣,讓粉與水更均勻。
(07)選擇一個大小合適的平底不鏽鋼盤子,最好是方形的。
(08)防水到鍋中,蓋上蓋子開大火煮水。
(09)在盤子地面刷點油,把漿倒入盤中,輕微晃動使其均勻分佈,放入喜歡的配菜,如雞蛋、青菜等,撒上蔥花。
(10)然後蓋上鍋蓋,全程大火蒸2-3分鐘,掀開鍋蓋看見腸粉起泡差不多就可以了。
(11)裝盤以後,淋上少許醬汁,就可以慢慢享用啦!
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