家庭版油條的做法

很喜歡吃油條,但不太敢買外面的油條,怕老年癡呆呢!而且早上也沒有時間出門買早餐!一次看了《生活一點通》節目，又做了筆記，學到一款家庭版的油條！在小胖家買了早苗的無鋁泡打粉，偶爾做一次解解饞呢！家裏的油放心衛生，也不需要放太多油，因爲完全可以把油條做短一點，小巧，可愛型，放在盤子里正好，家庭製作，好吃就好！

操作方法

（01）麪粉中加入鹽，泡打粉，雞蛋，水，和麪，至光滑狀，蓋好醒一小時

（02）醒好的面再揉一下，壓成長條，在表面刷層油，在盤子上也刷點油，放入盤中，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏，第二天早晨使用。

（03）拿出冰箱時醒十分鐘，回覆溫度。

（04）在案板上刷點油，面上刷點油，切成短條，兩個一組並在一起，用筷子在中間壓一下，揪長

（05）下鍋炸，用筷子不停地翻動、按壓，炸至表面金黃色撈出，瀝油即可

特別提示

小貼士：油溫識別方法---等鍋底油花消失，可以下鍋炸，也可以先放一個小麪糰測試一下，如果能馬上浮起則表示油溫已達到。