各種美味雞翅的做法
香噴噴的美味雞翅,有木有?好多雞翅的新奇吃法,不同的做法有不同的美味,史上最全的雞翅做法。下面就讓我們拭目以待吧。不管你是男銀還是女銀,只要學會了做雞翅就一定是居家好銀。爲了奉獻美味給親愛的另一半,趕緊學習吧!
步驟/方法
(01)可樂雞翅的做法:1、雞翅洗淨,入涼水鍋中,放入蔥、姜、料酒,煮開後再煮約2分鐘2、撈出雞翅,用溫水沖洗淨浮沫,煮鍋中的水倒掉不用3、另取一炒鍋,鍋中倒入少許油,待油溫升高後放入雞翅,翻炒幾下4、放入可樂、生抽,大火煮開5、撇去浮沫,再轉小火,煮約20分鐘至熟6、放入老抽、白糖,轉大火,不斷翻炒至湯汁收濃後盛出即可菜品特色:一道可樂雞翅,香濃嫩滑,至簡至鮮。如斯簡單,卻又如斯味美,讓人於可樂的甜蜜中細品肉肉入口時所帶來的幸福感……
(02)紅燒雞翅的做法:1、鍋內加水、料酒、薑片,將雞翅中放入水中飛過2、淨鍋加入少量油、白糖,小火慢慢炒製成金色(這叫炒糖色),將雞翅下入鍋中小火炒製成金紅色,盛出3、原鍋下蔥塊、薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、花椒、料酒、醬油,中火炒出香氣,將炒好的雞翅放入料中繼續翻炒均勻,蓋上鍋燜三五分鐘(如果水份不足可加少量開水),加鹽調味即可出鍋
(03)清蒸雞翅的做法:1、雞中翅用刀從中間那根骨頭切開,一分爲二2、用生抽、料酒、雞精抓勻,醃製10分鐘左右入味3、鍋中放油,先將雞翅放入炒變色4、擺入盤中,鍋中放水,蒸10分鐘左右,即可
(04)貴妃雞翅的做法:1、將雞翅洗淨,內面切開一口,這樣既不影響賣相又易入味,加適量老抽、生抽醃半個小時2、鍋內加少許油燒熱,將雞翅兩面煎黃,加入薑片、蔥段、適量清水3、加入適量紅酒,冰糖,然後再加一勺新鮮榨出的橙汁,煮沸後轉小火4、煮約15分鐘後,大火收濃汁即可
(05)新奧爾良烤雞翅的做法:1、雞翅正反面各切幾刀2、洗淨雞翅並瀝乾水份3、奧爾良烤肉料4、按烤肉料提示調配醃肉汁5、將瀝乾水份的雞翅加入醃肉汁中並拌勻使每塊雞翅都沾上醃肉汁,倒入適量調和油(橄欖油或更好)拌勻6、表面覆蓋保鮮膜入冷藏室冷藏至少二個小時(最好過夜)7、烤盤鋪錫紙備用8、將冷藏的雞翅取出碼放在烤網上,用毛刷在表面刷一層蜂蜜;預熱烤箱220度9、將烤盤置於烤箱最底層,烤網置於烤箱中層,烤制20分鐘即可
特別提示
可樂雞翅烹飪小技巧:<br/>1、雞翅第一遍隨冷水入鍋,這樣肉質細嫩不收縮。<br/>2、用可樂和生抽、老抽進行適量配比,就不需再加鹽調味。
新奧爾良烤雞翅的做法烹飪小技巧:<br/>1、雞翅入鍋炒制時一定要無水,否則會炸鍋。
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