怎麼樣製作冰糖釀鴨
冰糖釀鴨是一道非常地道傳統的美味家常菜,其口感鮮美,有嚼勁,適合下飯待客,製作簡單,感興趣的朋友可以嘗試一下,接下來小編給大家帶來冰糖釀鴨的製作方法
操作方法
(01)準備一隻新鮮鴨子,放入鹽水裏泡一個小時,然後撈出洗淨備用
(02)鍋內放水,蔥姜切段,下入鍋內,下入鴨子,加一勺料酒,水開煮五分鐘
(03)鍋內放油,中火加熱至五成油溫,下入蔥薑蒜,八角爆香
(04)往鍋內加入適量水,鴨子從背後開膛塞入蔥姜,十三香等香料,加入鴨子和少量冰糖
(05)鍋內加入一勺生抽,老抽(淋在鴨子上)上色,加一勺鹽提味
(06)再加入適量水,確保湯能淹住鴨子,中小火加熱,水開後煮50分鐘。
(07)接下來收汁,轉大火,用勺子把湯汁不斷往鴨子上澆。
(08)大概三到五分鐘湯汁粘稠後,就可以撈出裝盤了,美味的冰糖釀鴨就做好了。
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