老丈人推薦了5道百吃不厭的家常菜,爽口美味,解饞下飯又下酒
簡要回答
食材:鱸魚350克,小蔥一根,大蔥一截,生薑20克,青椒,紅椒各一小塊,生抽20克,蒸魚豉油20克,食用油30克,豬油10克
清蒸鱸魚
食材:鱸魚350克,小蔥一根,大蔥一截,生薑20克,青椒,紅椒各一小塊,生抽20克,蒸魚豉油20克,食用油30克,豬油10克
1、鱸魚去鱗去內臟(可交給熱心攤主)小蔥蔥白切段蔥葉切絲,生薑一半切片一半切絲,大蔥一半切段一半切絲;青紅椒切絲,以上切絲材料泡入水中
2、鱸魚清洗乾淨,去除魚鰓,肚內的血水一定要洗乾淨不然有腥味,進行改刀,從魚肚子貼着脊椎骨的位置把大刺切斷但不要切斷肉,在魚背上劃兩刀,改好刀後魚呈趴着的形狀
3、盤中放入切片的生薑,切段的蔥白和大蔥,墊上兩根筷子(受熱均勻 形狀好看)把改好刀的鱸魚放上去,塗抹一層豬油(鎖住水分,鮮嫩不柴) 我家的鍋太小放不進魚盤,導致蒸出來品相不是很好,尾巴還斷了,但味道不受影響
4、蒸鍋燒水,水開放入擺好盤的鱸魚,根據大小蒸5到8分鐘,一斤以下的蒸5分鐘就夠了 蒸久了肉就不細嫩了
5、蒸好的魚放上切絲的青紅椒和小蔥葉,另起鍋燒油,放入豬油和食用油(混合油更香,沒有豬油也可以不放) 7成熱時zila在魚身上
6、放入20克生抽,20克蒸魚豉油,2克白糖,1克胡椒粉,30毫升水(蒸魚豉油很鹹,一定要兌水,或者兌蒸魚的湯汁)熬開後淋在魚身上,美味即成
家常版小煎雞
準備食材:雞腿肉,切成小丁、姜粒,蒜粒,花椒,青紅辣椒段
雞肉調味:一勺胡椒粉,一勺花椒粉、適量生抽,適量料酒攪拌均勻
做法:1.起鍋燒油;油熱直接放入雞肉丁,把雞肉炒至焦黃焦香
2.把雞肉趕到一邊,放入一勺豆瓣醬,炒出紅油;放入姜粒,蒜粒,花椒,炒出香味;混合雞肉,繼續翻炒
3.放入青紅椒段,繼續翻炒;兩勺雞精,兩勺味精,繼續翻炒;適量胡椒粉,適量孜然粉,撒上芝麻;翻炒均勻出鍋
家常菜茄子燒豆角
茄子先用鹽醃製沙出水分再去炒,不用油炸也可以很好吃,朋友們一定要試下這個做法呀~
食材:茄子、豆角、小米辣、幹辣椒、青椒、蒜;
做法:1、先調一碗料汁:一勺生抽、少許老抽、蠔油、少許陳醋和糖、紅薯澱粉、適量清水拌勻備用;
2、醃製茄子:茄子切條,放食鹽醃製,擰乾水分備用;
3、油熱下豆角,放少許食鹽,炒至表皮微皺盛出,同樣的步驟把青椒也擂下,盛出備用;
4、放豬油,下茄子翻炒,用鍋鏟壓茄子,炒軟後推至一邊,下蒜頭、小米辣、幹辣椒炒香,再下豆角炒勻,倒入料汁再炒一分鐘左右,最後倒入擂好的青椒,再放點雞精炒勻即可;
辣子雞,麻辣幹香,越嚼越香
食材:兩個雞腿、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、
做法:1、小蔥切段,姜切絲,蒜切片。
2、雞腿剁成小塊放入蔥姜,加兩勺料酒、兩勺生抽、大半勺老抽、少許白胡椒粉、一勺蠔油、一勺澱粉抓拌均,醃製20分鐘。
3、鍋中多點油,油溫6成熱下入雞塊炸至金黃色撈出,油溫再次升高,倒入雞塊復炸30秒撈出。
4、鍋中留少許底油,油熱下入花椒、蒜片、蔥和乾紅辣椒段小火炒香。放入炸好的雞塊,加一勺生抽、適量鹽和少許白糖、雞精,、一勺辣椒粉翻炒均勻(不吃可不放),最後撒入白芝麻和小蔥段翻炒均勻即可。
菠菜炒黃花菜胡蘿蔔
食材:菠菜苗或者菠菜、黃花菜、胡蘿蔔
做法: 1、菠菜洗淨切去根部(我買的菠菜苗,比較小棵就沒有切段,買大顆的菠菜的話要切段)
2、黃花菜提前泡發一會,擠幹水分,胡蘿蔔洗淨切絲
3、起鍋熱油,倒入黃花菜和胡蘿蔔大火翻炒一會
4接、着倒入菠菜苗翻炒至軟,中途加入少量清水,加適量的鹽巴和蠔油炒至入味即可
-
耗兒魚怎麼做
最近很多朋友諮詢關於耗兒魚怎麼做的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和魚分別下水焯一下,撈出。(02)起鍋燒油,放蒜、花椒、豆瓣醬、辣椒,炒香後加水。(03)倒魚,放雞精、糖,煮10分鐘,盛出淋上熱油即可。(04)總結如下。...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
童子雞怎麼做好吃
夏天都會喝參雞湯進補,尤其是最熱的那幾天,因爲夏天一般食慾不好飲食清淡,再加上出汗太多,很多人會有發虛的感覺,所以用雞湯來補身最好。操作方法(01)準備好童子雞一隻、蔥姜等輔料(02)一根人蔘,取一半,用清水浸泡一下,清洗乾淨後備用(03)糯米淘洗乾淨,放清水裏浸泡一個半個小...
-
臘肉怎麼炒纔好吃
臘肉是很多人比較喜歡吃的,每年冬季我們都會做一些,之前回老家親戚送了一塊自己喂的豬製作而成的臘肉,今天就打算煮了炒來吃,每次炒臘肉老公都會多吃兩碗飯,炒臘肉的確是很香很下飯操作方法(01)提前把臘肉洗淨,用水浸泡一個多小時,再放入鍋內加水煮熟(02)把煮好的臘肉晾冷...
相關文章
- 晚餐不知道吃什麼?試試這5種家常菜,香辣入味,開胃解饞又下飯
- 推薦5道香辣下飯的家常菜,鮮香入味,開胃解饞,吃着真過癮呀
- 推薦5道簡單易做的家常菜,香辣誘人,開胃解饞,簡單美味還下飯
- 我家三天兩頭要做上幾盤5道的家常菜,鮮香美味,開胃解饞又下飯
- 5種豬肚的家常做法 爽口脆嫩 鮮香美味 解饞又下飯 太香了
- 老公都讚不絕口的5道經典家常菜,香味撲鼻,百吃不厭,你也試試
- 推薦5道香味飄飄的家常菜,香辣下飯,鮮香美味,解饞又過癮
- 推薦5道血+豆腐的家常做法,味道鮮美,開胃解饞,滑嫩爽口又下飯
- 百吃不厭的一道家常菜,簡單美味,超級下飯,隔三差五準吃一次
- 推薦5道鮮香好吃的家常菜 香辣開胃 爽口又美味特下飯 超過癮